Mais-Kroketten mit Chili und Knoblauch, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Maiskörner, den frischen Koriander und die grünen Chilis im Zerhacker grob hacken und beiseitestellen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann die zerstoßene rote Chili zugeben und gut vermengen.
3. Die gehackten Maiskörner hinzufügen, dann Rosasalz, Kreuzkümmelpulver und getrockneten Oregano einrühren und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
4. Die Masse abkühlen lassen.
5. Paniermehl (4 EL) und beide Käsesorten hinzufügen und gut vermengen.
6. 25 g der Masse abnehmen und gleich große Kroketten formen.
7. Das Mehl mit dem Wasser nach und nach verrühren und gut verquirlen, bis eine dünne Masse entsteht. Das Paniermehl (1 Tasse) in eine separate Schüssel geben.
8. Jede Krokette in die Masse tauchen und dann in Paniermehl wälzen. Ergibt 16–18 Kroketten.
9. 8–10 Stunden schnell einfrieren. Nach dem Einfrieren in einem Zip-Beutel bis zu 2 Monate lagern.
10. Öl im Wok erhitzen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig frittieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchKäseMozzarellaPaniermehlCheddarMais