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Croquettes de maïs à l'ail et au piment, recette spéciale Ramzan de Food Fusion
Ingrédients
- Maïs doux
- Coriandre fraîche1–2 c. à s.
- Piments verts2
- Huile de tournesol2 c. à s.
- Ail haché, 1 cuillère à soupe et demie
- Piment rouge concassé, 1 cuillère à café et demie
- Selselon le goût
- Cumin en poudre1 c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Chapelure1 ¼ tasse
- Fromage mozzarella · râpé½ tasse
- Fromage cheddar · râpé½ tasse
- Farine raffinée½ tasse
- Eau, ¾ de tasse ouselon les besoins
Étapes
- Hachez grossièrement les grains de maïs, la coriandre fraîche et les piments verts dans un hachoir et réservez.
- Chauffez l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez le piment rouge écrasé et mélangez bien.
- Ajoutez le maïs haché, puis le sel rose, la poudre de cumin et l'origan séché ; mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
- Laissez refroidir le mélange.
- Ajoutez la chapelure (4 c. à soupe) et les deux fromages, puis mélangez bien.
- Prélevez 25 g de mélange et formez des croquettes de taille égale.
- Mélangez la farine avec l'eau en fouettant bien pour obtenir une barbotine. Versez la chapelure (1 tasse) dans un autre bol.
- Trempez chaque croquette dans la barbotine, puis enrobez-la de chapelure. Cela donne 16 à 18 croquettes.
- Passez au congélateur rapidement pendant 8 à 10 heures. Une fois congelées, conservez-les dans un sac zip jusqu'à 2 mois.
- Chauffez l'huile dans un wok et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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