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辣椒蒜味帕尼尔奶酪三明治 | 高蛋白食谱 | चिली गार्लिक पनीर सैंडविच | Chef Sanjyot Keer
食材
- 印度奶酪400 克
- 酸奶150 克
- 辣椒15 nos
- 大蒜7–8 瓣 + 10 瓣
- 蜂蜜1 汤匙
- 柠檬1 茶匙
- 盐a pinch
- 黑胡椒适量
- 奥雷加诺½ 茶匙
- 香菜1 把
- 鹰嘴豆黄豆 · 烤过的2 汤匙
- 查特香料a pinch
- 白菜¼ no
- 青椒
- 胡萝卜
- 洋葱
- 辣椒粉½ 茶匙
- 面包按需
- 黄油按需
- 青酱（绿色酸辣酱）按需
步骤
- 将帕尼尔奶酪、浓酸奶、去籽并泡软的克什米尔辣椒、大蒜、蜂蜜、柠檬皮、柠檬汁、盐、黑胡椒和牛至放入搅拌机，打成细滑的酱，即为蒜香辣椒酱。
- 将香菜、青辣椒、大蒜、烤鹰嘴豆仁、香料粉、盐、冰块和少许水打成浓稠细滑的酱；按需调整咸淡。
- 将卷心菜切成细丝放入大碗中。把青椒切成细丝加入。胡萝卜斜切成薄片，叠起后切成细丝，加入碗中。洋葱切薄片加入。
- 将250克帕尼尔奶酪切成小丁，加入柠檬汁、盐、现磨黑胡椒和克什米尔辣椒粉轻轻拌匀，注意不要弄碎奶酪。
- 把蒜香辣椒酱分次加入蔬菜中，拌匀至均匀裹上酱汁。
- 每片面包一面涂软黄油，两片面包的内侧都涂上绿酱。在一片上铺一层凉拌卷心菜，再铺上调味好的帕尼尔奶酪，盖上另一片面包。
- 用中火加热平底锅，放一点黄油。放入三明治，盖上盘子轻轻按压。底面金黄酥脆后，在顶面涂黄油，小心翻面，再次压住，煎至第二面也酥脆金黄，两面都均匀上色即可。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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