Gamberi all'aglio e peperoncino 🍤

Di Andy Cooks · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare in una ciotola lo zenzero e l'aglio grattugiati finemente fino a ottenere una pasta. Mettere da parte.
2. In un'altra ciotola, mescolare metà della pasta di zenzero e aglio con il peperoncino in polvere, la maizena e un pizzico di sale. Aggiungere i gamberi e rivoltarli per ricoprirli uniformemente.
3. Affettare i peperoni bullhorn, la cipolla e i peperoncini rossi.
4. Scaldare l'olio in un wok a fuoco alto fino a 160°C (320°F), o finché non fa bollicine attorno a una bacchetta. Aggiungere con cura i gamberi.
5. Friggere i gamberi per 3-4 minuti, girandoli spesso, finché non sono dorati e quasi cotti. Toglierli e metterli da parte.
6. Scolare la maggior parte dell'olio, lasciandone circa 2-3 cucchiai nel wok.
7. Rimettere il wok a fuoco medio-alto, aggiungere cipolla, peperoni e peperoncini affettati e saltare bene.
8. Unire il resto della pasta di zenzero e aglio e saltare di nuovo.
9. Rimettere i gamberi nel wok, poi versare il vino Shaoxing, la salsa di soia e la salsa al peperoncino, saltando finché tutto non è ben ricoperto.
10. Servire con riso jasmine cotto al vapore.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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