辣椒蒜蓉大虾 🍤

作者：Andy Cooks · 20 分钟

食材

步骤

1. 将磨成细末的姜和蒜放入碗中拌成糊状，备用。
2. 另取一个碗，将一半姜蒜糊与辣椒粉、玉米淀粉和一小撮盐混合，加入虾仁拌匀，使其均匀裹上调料。
3. 将牛角椒、洋葱和红辣椒切片。
4. 大火将炒锅中的油加热至160°C（320°F），或放入筷子时周围冒细泡。小心放入虾仁。
5. 炸3至4分钟，经常翻动，直至虾仁呈金黄色且基本熟透。捞出备用。
6. 倒出大部分油，锅中留2至3汤匙。
7. 将锅移到中大火上，放入洋葱片、辣椒和红辣椒片翻炒均匀。
8. 加入剩下的姜蒜糊，再次翻炒。
9. 将虾仁倒回锅中，加入绍兴酒、生抽和辣椒酱，翻炒至均匀裹上酱汁。
10. 搭配蒸好的茉莉香米上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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