辣味蒜香塔瓦鸡

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 把鸡胸肉切成薄片。
2. 把鸡片放入碗中，加入腌料拌匀。腌制一小时是可选的。
3. 把泡软的克什米尔红辣椒加水打成顺滑细腻的酱。
4. 大火把平底锅（tawa）烧热，然后加油并让油热起来。
5. 加入切碎的大蒜和辣椒酱翻炒，再加入打散的凝乳（curd）、所有干粉香料、盐和一点热水，炒至油和酱分离。
6. 加一小撮糖来平衡味道。
7. 加一点热水调整酱汁的稠度，然后把鸡片均匀铺在平底锅上。
8. 中高火煎2到3分钟，翻面后再煎另一面2到3分钟。
9. 鸡片裹满酱料后，加入切碎的香菜、香菜梗和黄油。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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