青柠辣椒鱼

作者：RecipeTin Eats · 25 分钟

食材

步骤

1. 给鱼片撒上盐，裹上米粉，抖掉多余的粉。
2. 中火将非粘锅烧热，加入菜籽油。将鱼片两面煎至金黄，然后盛出装盘。
3. 薄鱼片约1厘米厚，每面煎1分半钟；较厚的鱼片1.5到1.75厘米厚，每面煎2分钟。鱼肉内部温度达到55°C（130°F）即熟。
4. 在同一锅中用中火加入芝麻油，再放入蒜末、辣椒和姜末，炒至金黄，约20秒。
5. 加入水、红糖、是拉差辣酱、浅色酱油或鱼露以及辣椒碎，煮沸后收汁至浓稠如糖浆，约2分钟。加入青柠汁拌匀；如果酱汁太稠，可加少许水。
6. 将鱼片放回酱汁中翻动，使其均匀裹上酱汁。
7. 盛在米饭上，配上青柠角、香菜、切片红辣椒和清蒸时蔬即可。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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