酥脆干式辣椒蘑菇食谱，附秘诀与窍门

作者：Hebbars Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 将20个蘑菇放入碗中，倒入热水，焯5分钟。
2. 沥掉水，把蘑菇放回碗中。
3. 加入1/2茶匙辣椒粉、1/2茶匙姜黄粉、1/2茶匙孜然粉和1茶匙姜蒜泥，拌匀。
4. 加入2汤匙玉米粉、2汤匙马伊达面粉和1/2茶匙盐，拌至均匀。
5. 加入水，搅拌使蘑菇均匀裹上面糊。
6. 中火油炸蘑菇，直到金黄酥脆。捞出沥油，放在一旁。
7. 在炒锅中加热2汤匙油，放入5瓣蒜末、1英寸姜末和2根辣椒末，翻炒至香气四溢。
8. 加入2汤匙葱花和半个洋葱，炒至洋葱变软。
9. 加入半个甜椒和半个洋葱（切成瓣），翻炒至甜椒仍保持脆爽。
10. 加入2汤匙番茄酱、2茶匙辣椒酱、2茶匙醋、2茶匙酱油、1茶匙辣椒粉和1/2茶匙盐，翻炒至酱汁混合均匀。
11. 加入2汤匙玉米淀粉水勾芡，煮至酱汁变得光亮。
12. 加入炸好的蘑菇和2汤匙葱花，拌匀，撒上芝麻即可上桌。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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