Receta de gambas chilli

De Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Desvena y limpia bien las gambas. Mezcla la sal, el azúcar y el agua en un bol, añade las gambas y deja reposar 20 minutos.
2. Escurre bien las gambas. Mezcla la maicena, la harina de trigo y la pimienta, espolvorea sobre las gambas y deja reposar 10 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente. Fríe las gambas una a una, dándoles la vuelta una vez, durante unos 3–4 minutos hasta que se curven en forma de C, queden crujientes y bien cocidas. Retíralas a un plato.
4. Limpia la sartén con papel de cocina y añade más aceite. Fríe el ajo hasta que huela bien y después añade las guindillas, el pimiento, la parte blanca de la cebolla tierna o la cebolla y la sal.
5. Saltea a fuego alto durante 1–2 minutos hasta que los pimientos estén medio hechos pero aún crujientes.
6. Añade la salsa de chile, la pasta de chile (si se usa), la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la pimienta y 2 cucharadas de agua. Deja que hierva y cocina hasta que burbujee; luego ajusta las salsas al gusto.
7. Apaga el fuego, añade las gambas fritas y mezcla bien. Decora con cebolleta y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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