Crevettes sautées au piment, style indo-chinois

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Ôtez le boyau des crevettes et nettoyez-les bien. Mélangez le sel, le sucre et l'eau dans un bol, ajoutez les crevettes et laissez reposer 20 minutes.
2. Égouttez complètement les crevettes. Mélangez la fécule de maïs, la farine blanche et le poivre, saupoudrez sur les crevettes et laissez reposer 10 minutes.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Faites frire les crevettes une à une, en les retournant une fois, environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'enroulent en forme de C, deviennent croustillantes et bien cuites. Retirez dans une assiette.
4. Essuyez la poêle avec du papier absorbant et ajoutez un peu d'huile. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il embaume, puis ajoutez les piments, le poivron, les blancs d'oignon nouveau ou l'oignon et le sel.
5. Faites sauter à feu vif pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient mi-cuits mais encore croquants.
6. Ajoutez la sauce chili, la pâte de piment (si utilisée), la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le poivre et 2 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que ça bouillonne, puis ajustez les sauces selon votre goût.
7. Éteignez le feu, ajoutez les crevettes frites et mélangez bien. Décorez d'oignons verts et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignon vertPoivronCrevetteOliveCrevette