Recette de sauce chili

Par Hari Ghotra · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez des gants en cuisine et retirez les queues des piments.
2. Disposez les piments sur une plaque avec la tête d'ail entière. Préchauffez le four à 180 °C et rôtissez 15 à 20 minutes.
3. Épluchez les gousses d'ail et mettez-les dans une casserole avec les piments.
4. Ajoutez les autres ingrédients dans la casserole et laissez mijoter 30 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
5. Mixez jusqu'à obtenir une purée fine. Pour une sauce épaisse, laissez telle quelle ; pour une sauce plus fluide, passez-la au tamis.
6. Conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois semaines.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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