Tofu picante {Sabores intensos, toque ligero}

De Ministry of Curry · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Presiona el tofu entre papel de cocina bajo un peso para quitarle el exceso de humedad y luego córtalo en cubos de 2,5 cm.
2. En un bol mediano, mezcla el chile en polvo de Cachemira, la sal, la pimienta negra, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, el vinagre, el agua y la maicena. Cubre bien el tofu y deja marinar durante 10 minutos.
3. Precalienta la freidora de aire a 400 °F durante 5 minutos. Engrasa ligeramente la cesta con aceite, coloca el tofu en una sola capa sin amontonarlo y rocíalo ligeramente con aceite.
4. Fríe en la freidora de aire a 400 °F durante 10 minutos y reserva el tofu.
5. Calienta el aceite en una sartén mediana. Añade las cebolletas blancas, el jengibre, el ajo y el chile verde y saltea durante 1–2 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y aromático.
6. Añade la cebolla roja y los pimientos rojo y verde y saltea durante 2–3 minutos.
7. Mezcla la salsa de soja oscura, la salsa de chile y ajo, el azúcar y el agua en un bol pequeño, vierte en la sartén y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
8. Añade la mezcla de maicena y cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Baja el fuego.
9. Justo antes de servir, incorpora el tofu a la sartén y caliéntalo sin cocer demasiado las verduras. Decora con cebolletas verdes y sirve caliente.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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