Tofu piccante {Sapori audaci, tocco leggero}

Di Ministry of Curry · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Avvolgere il tofu in carta assorbente e posarvi sopra un peso per eliminare l'acqua in eccesso, poi tagliarlo a cubetti da 2,5 cm.
2. In una ciotola media, mescolare il peperoncino rosso del Kashmir, il sale, il pepe nero, la pasta di zenzero, la pasta di aglio, l'aceto, l'acqua e l'amido di mais. Ricoprire bene il tofu e lasciarlo marinare per 10 minuti.
3. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400 °F per 5 minuti. Spruzzare leggermente d'olio il cestello, disporre il tofu in un unico strato senza sovrapporlo e spruzzare un po' d'olio sopra.
4. Friggere ad aria a 400 °F per 10 minuti, poi mettere da parte il tofu.
5. Scaldare l'olio in una padella media. Aggiungere le cipollotte bianche, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino verde e soffriggere per 1–2 minuti, finché l'aglio diventa leggermente dorato e profumato.
6. Aggiungere la cipolla rossa e i peperoni rossi e verdi e saltare per 2–3 minuti.
7. In una ciotola piccola, mescolare la salsa di soia scura, la salsa di peperoncino e aglio, lo zucchero e l'acqua, versare in padella e cuocere per 1 minuto mescolando di continuo.
8. Aggiungere la miscela di amido di mais e cuocere finché la salsa si addensa leggermente. Abbassare la fiamma.
9. Poco prima di servire, unire il tofu in padella e scaldare senza cuocere troppo le verdure. Guarnire con cipollotti verdi e servire caldo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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