Tofu apimentado {Sabores intensos, toque leve}

Por Ministry of Curry · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pressione o tofu entre papel-toalha sob um peso para remover o excesso de umidade e depois corte em cubos de 2,5 cm.
2. Em uma tigela média, misture a pimenta-caiena da Caxemira, o sal, a pimenta-do-reino preta, a pasta de gengibre, a pasta de alho, o vinagre, a água e o amido de milho. Cubra bem o tofu e deixe marinar por 10 minutos.
3. Pré-aqueça a airfryer a 400 °F por 5 minutos. Unte levemente a cesta com óleo, distribua o tofu em uma camada única sem amontoar e borrife levemente com óleo.
4. Asse na airfryer a 400 °F por 10 minutos e reserve o tofu.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira média. Adicione as cebolinhas brancas, o gengibre, o alho e a pimenta verde e refogue por 1–2 minutos, até o alho ficar levemente dourado e aromático.
6. Adicione a cebola roxa e os pimentões vermelho e verde e refogue por 2–3 minutos.
7. Misture o molho de soja escuro, o molho de pimenta com alho, o açúcar e a água em uma tigela pequena, despeje na frigideira e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
8. Adicione a mistura de amido de milho e cozinhe até o molho engrossar levemente. Abaixe o fogo.
9. Logo antes de servir, coloque o tofu na frigideira e aqueça sem cozinhar demais os legumes. Decore com cebolinha verde e sirva quente.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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