Chinesische Bäckerei-Hot-Dog-Milchbrötchen

Von Vicky Pham · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verrühre Ei, Zucker, gezuckerte Kondensmilch, Milch, Hefe und weiche Butter in einer großen Schüssel, bis alles grob vermischt ist.
2. Gib das Mehl hinzu und vermische alles zu einem groben Teig. Knete ihn dann etwa 15 Minuten auf einer sauberen Arbeitsfläche, bis er glatt ist. Nur wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl an die Hände geben.
3. Eine Schüssel leicht mit neutralem Öl einfetten, den Teig hineinlegen, abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig zusammendrücken und in 12 gleich große Stücke teilen.
5. Jedes Stück zu einem etwa 25 cm langen Strang rollen. Eine rohe Wiener an einem Ende platzieren und den Teig mit mindestens drei vollständigen Windungen darum wickeln, sodass an beiden Enden etwa 1,5 cm Wiener frei bleiben.
6. Die gewickelten Teiglinge mit etwa 2,5 cm Abstand auf ein Backblech legen und 45 Minuten ruhen lassen.
7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Ei mit etwas Milch verquirlen, um eine Eischicht zum Bestreichen zu machen.
8. Die Brötchen und die freiliegenden Wurstenden mit der Eimischung bestreichen und 22 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
9. Die heißen Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiMilchGezuckerte KondensmilchWiener Würstchen