Panecillos de leche para perritos calientes al estilo de panadería china

De Vicky Pham · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate el huevo, el azúcar, la leche condensada, la leche, la levadura y la mantequilla blanda hasta que se combinen de forma aproximada.
2. Añade la harina y mezcla hasta formar una masa basta. Amásala sobre una superficie limpia durante unos 15 minutos, hasta que quede lisa. Solo añade más harina a las manos si la masa está demasiado pegajosa.
3. Engrasa ligeramente un bol con aceite neutro, coloca dentro la masa, tápala y déjala reposar unas 2 horas, hasta que doble su volumen.
4. Desgasifica la masa y divídela en 12 porciones iguales.
5. Forma con cada porción un cordón de unos 25 cm. Coloca una salchicha cruda en un extremo y enrolla la masa alrededor con al menos tres vueltas completas, dejando unos 1,5 cm de salchicha visibles en cada extremo.
6. Coloca los panecillos enrollados en una bandeja de horno, dejando unos 2,5 cm entre ellos. Deja reposar 45 minutos.
7. Precalienta el horno a 180 °C. Bate el huevo con un poco de leche para preparar el barniz.
8. Pincela los panecillos y los extremos de salchicha con el barniz y hornea 22 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
9. Pincela los panecillos calientes con mantequilla derretida y espolvorea con sésamo tostado si lo usas. Deja que se enfríen un poco antes de servir.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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