Panini al latte per hot dog in stile panetteria cinese

Di Vicky Pham · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente sbattete l'uovo, lo zucchero, il latte condensato, il latte, il lievito e il burro ammorbidito finché gli ingredienti non sono amalgamati.
2. Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere un impasto grezzo, poi impastate su una superficie pulita per circa 15 minuti, finché non risulta liscio. Aggiungete altra farina, sulle mani, solo se l'impasto è troppo appiccicoso.
3. Ungete leggermente una ciotola con olio di semi, metteteci l'impasto, copritelo e lasciate lievitare per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
4. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 12 pezzi uguali.
5. Arrotolate ogni pezzo in un cordoncino lungo circa 25 cm. Appoggiate un wurstel crudo a una estremità, quindi avvolgete l'impasto attorno con almeno tre giri completi, lasciando scoperti circa 1,5 cm di wurstel a ogni estremità.
6. Disponete i panini avvolti su una teglia, distanziandoli di circa 2,5 cm. Lasciateli riposare per 45 minuti.
7. Preriscaldate il forno a 180 °C. Sbattete l'uovo con un po' di latte per ottenere una doratura.
8. Spennellate i panini e le estremità scoperte dei wurstel con la doratura, poi infornate per 22 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
9. Spennellate i panini caldi con il burro fuso e cospargeteli di semi di sesamo tostati, se li usate. Lasciateli intiepidire prima di servire.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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