Bistecca alla salsa di pepe nero cinese

Di No Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Schiacciate grossolanamente i 6 g di grani di pepe nero intero con un mortaio e un pestello, oppure in un sacchetto per il congelatore con un mattarello.
2. In una ciotola sbattete 2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di vino Shaoxing, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato e la maggior parte del pepe schiacciato, tenendone un po' da parte per guarnire.
3. Aggiungete 1 cucchiaino di fecola di patate e mescolate finché non restano grumi. Unite i 350 g di filetto di manzo perché si ricoprano uniformemente e lasciate marinare mentre preparate le verdure.
4. Scaldate una padella a fuoco medio-alto finché non è ben calda. Aggiungete 1 cucchiaio di olio vegetale, poi disponete la carne in un unico strato con le pinze, lasciando nella ciotola più marinata possibile.
5. Fate rosolare la carne da un lato finché non diventa dorata, poi girate ogni pezzo e rosolate l'altro lato.
6. Aggiungete nella padella 140 g di cipolla, 100 g di peperone e 12 g di aglio, alzate il fuoco al massimo e fate saltare, mescolando spesso per una cottura uniforme.
7. Quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungete la marinata rimasta e mescolate finché la carne è lucida e ben ricoperta di salsa.
8. Guarnite con il pepe tenuto da parte a piacere e servite con riso.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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