黑胡椒酱牛排

作者：No Recipes · 35 分钟

食材

步骤

1. 用研钵将6克整粒黑胡椒粒粗略压碎；没有研钵的话，把胡椒粒装进冷冻袋，用擀面杖压碎。
2. 在碗中将2汤匙蚝油、1汤匙绍兴酒、1茶匙生抽、1茶匙烤芝麻油和大部分碎黑胡椒搅匀，留少许用于装饰。
3. 加入1茶匙马铃薯淀粉拌至无颗粒，再放入350克牛里脊肉拌匀上浆，腌制的同时准备蔬菜。
4. 将平底锅用中大火烧热，加入1汤匙植物油，用夹子把牛肉单层铺入锅中，尽量让多余的腌料留在碗里。
5. 牛肉一面煎至金黄，然后翻面把另一面也煎至上色。
6. 把140克洋葱、100克青椒和12克大蒜放入锅中，转大火快炒，经常翻动使受热均匀。
7. 洋葱变半透明后，加入剩余腌料翻炒，直到牛肉表面油亮并均匀裹上酱汁。
8. 撒上留出的黑胡椒碎调味，配米饭上桌。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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