Riz frit au poulet à la chinoise | Sunday Rice : Ép. 1

Par Kikifoodies · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez tous les ingrédients avant de commencer, le riz frit cuit très vite.
2. Battez les œufs et réservez.
3. Si vous utilisez des légumes frais, coupez les carottes en dés, émincez les oignons verts, coupez l'oignon en dés et hachez l'ail.
4. Coupez le poulet en morceaux à bouchée et assaisonnez avec le sel et le bouillon de poulet.
5. Mélangez la sauce soja, la sauce d'huître et le vin de cuisson dans un petit bol et réservez.
6. Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif avec un peu d'huile. Ajoutez le poulet et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférez dans une assiette.
7. Faites brouiller les œufs dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Retirez et réservez avec le poulet.
8. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 1 minute.
9. Ajoutez les carottes et les petits pois et faites sauter 2 à 3 minutes. Assaisonnez d'un peu de bouillon de poulet et des flocons de piment, puis mélangez bien.
10. Ajoutez le riz, le poulet et les œufs dans la poêle. Versez la sauce, mélangez le tout et défaites les grumeaux. Faites sauter 1 à 2 minutes.
11. Si vous utilisez un wok, étalez le riz sur la surface et laissez-le sans le remuer pendant 1 à 2 minutes pour qu'il grille légèrement.
12. Remuez le tout, puis ajoutez les oignons verts.
13. Goûtez et ajustez. Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment pendant la cuisson.
14. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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