Chinesischer Hähnchensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing

Von No Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2. Die Mandelblättchen einlagig auf einem Backblech verteilen und etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Gut im Auge behalten, da sie schnell verbrennen, sobald sie braun werden.
3. Die Wan-Tan-Teigblätter einlagig auslegen, beidseitig mit dem gerösteten Sesamöl bestreichen und mit einer Prise Salz bestreuen. In dünne Streifen schneiden, zu zufälligen Formen drehen und auf einem Backblech verteilen.
4. Die Wan-Tans 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die Hoisinsauce und den scharfen Senf verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die restlichen Dressing-Zutaten hinzufügen und cremig glatt aufschlagen.
6. 4 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Salz in einem geschlossenen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hähnchenstreifen hinzufügen, abdecken, und sobald das Wasser wieder kocht, die Hitze abstellen und das Hähnchen 4–5 Minuten ziehen lassen, bis es durchgegart ist. Inzwischen eine Schüssel mit Eiswasser vorbereiten.
7. Das Hähnchen ins Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Wenn es abgekühlt ist, abgießen, in Streifen längs zur Faser zupfen und mit 1 Esslöffel des Dressings vermengen.
8. Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Rotkohl, Mandarinen, Karotte und Koriander nach Bedarf vorbereiten.
9. Den Chinakohl in der Mitte einer großen Platte zu einem Hügel anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Mandeln bestreuen. Das Hähnchen in zwei Abschnitten darumlegen. Karotte und Mandarinen auf gegenüberliegenden Seiten in zwei Abschnitten anordnen. Die restlichen Stellen mit Rotkohl und Koriander füllen. Mit den Wan-Tans garnieren und das restliche Dressing separat servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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