Ensalada china de pollo con aderezo de jengibre y sésamo

De No Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Extiende las almendras laminadas en una capa sobre una bandeja de horno y tuéstalas durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas. Vigílalas de cerca, porque se queman rápido en cuanto empiezan a dorarse.
3. Coloca las obleas de wonton en una capa, unta ambos lados con el aceite de sésamo tostado y espolvorea con una pizca de sal. Córtalas en tiras finas, retuércelas formando figuras al azar y extiéndelas sobre una bandeja de horno.
4. Hornea los wontons durante 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Mezcla la salsa hoisin y la mostaza picante hasta que se disuelvan. Añade el resto de ingredientes del aderezo y bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
6. Lleva a ebullición 4 tazas de agua y 1 cucharada de sal en una olla tapada a fuego alto. Añade las tiras de pechuga de pollo, tapa y, cuando el agua vuelva a hervir, apaga el fuego y deja escalfar el pollo durante 4-5 minutos, hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, prepara un bol con agua con hielo.
7. Pasa el pollo al agua con hielo para detener la cocción. Cuando se enfríe, escúrrelo, deshílalo en tiras siguiendo la fibra y mézclalo con 1 cucharada del aderezo.
8. Prepara la col china, las cebolletas, la lombarda, las mandarinas, la zanahoria y el cilantro según sea necesario.
9. Forma un montículo de col china en el centro de un plato grande. Cubre con cebolletas y almendras. Coloca el pollo en dos secciones alrededor. Pon la zanahoria y las mandarinas en dos secciones en lados opuestos. Rellena los espacios restantes con lombarda y cilantro. Cubre con los wontons y sirve el resto del aderezo aparte.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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