Insalata cinese di pollo con condimento allo zenzero e sesamo

Di No Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
2. Stendere le mandorle a fette in un unico strato su una teglia e tostarle per circa 5 minuti, finché non diventano dorate. Controllarle di continuo, perché si bruciano in fretta appena iniziano a colorarsi.
3. Disporre i wonton in un unico strato, spennellarli su entrambi i lati con olio di sesamo tostato e cospargere con un pizzico di sale. Tagliarli a strisce sottili, torcerle per dare forme irregolari e disporle su una teglia.
4. Infornare i wonton per 5 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.
5. Mescolare la salsa hoisin con la senape piccante fino a scioglierle. Aggiungere gli altri ingredienti del condimento e frullare fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
6. Portare a ebollizione 4 tazze d'acqua con 1 cucchiaio di sale in una pentola con coperchio, a fuoco alto. Aggiungere i filetti di pollo, coprire e, quando l'acqua torna a bollire, spegnere e lasciarli in infusione per 4-5 minuti, finché non sono cotti. Nel frattempo preparare una ciotola di acqua e ghiaccio.
7. Trasferire il pollo nell'acqua con ghiaccio per fermare la cottura. Una volta raffreddato, scolarlo, sfilacciarlo lungo le fibre e condirlo con 1 cucchiaio di condimento.
8. Preparare il cavolo napa, le cipolle verdi, il cavolo rosso, i mandarini, la carota e il coriandolo, secondo necessità.
9. Disporre il cavolo napa a monte al centro di un piatto grande. Coprire con cipolle verdi e mandorle. Sistemare il pollo in due porzioni intorno. Mettere carota e mandarini in due porzioni su lati opposti. Riempire gli spazi rimasti con cavolo rosso e coriandolo. Completare con i wonton e servire il condimento rimanente a parte.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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