Salada chinesa de frango com molho de gengibre e gergelim

Por No Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F).
2. Espalhe as amêndoas laminadas em uma camada sobre uma assadeira e torre por cerca de 5 minutos, até ficarem douradas. Fique de olho, pois queimam rapidamente assim que começam a dourar.
3. Disponha as massas de wonton em uma camada, pincele os dois lados com o óleo de gergelim torrado e polvilhe com uma pitada de sal. Corte em tiras finas, torça formando formas aleatórias e espalhe em uma assadeira.
4. Asse os wontons por 5 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
5. Misture o molho hoisin e a mostarda picante até dissolver. Acrescente os demais ingredientes do molho e bata até ficar liso e cremoso.
6. Leve 4 xícaras de água e 1 colher de sopa de sal para ferver em uma panela tampada em fogo alto. Acrescente os filés de peito de frango, tampe e, assim que a água voltar a ferver, desligue o fogo e deixe o frango escaldar por 4 a 5 minutos, até cozinhar por completo. Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo.
7. Transfira o frango para a água com gelo para interromper o cozimento. Depois de frio, escorra, desfie em tiras no sentido das fibras e misture com 1 colher de sopa do molho.
8. Prepare o repolho napa, as cebolinhas, o repolho roxo, as tangerinas, a cenoura e a coentro conforme necessário.
9. Faça um monte de repolho napa no centro de um prato grande. Cubra com cebolinha e amêndoas. Disponha o frango em duas porções ao redor. Coloque a cenoura e as tangerinas em duas porções em lados opostos. Preencha os espaços restantes com repolho roxo e coentro. Cubra com os wontons e sirva o molho restante à parte.

Resumido do vídeo de No Recipes. Assista para ver os detalhes.

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