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姜汁芝麻沙拉酱中式鸡肉沙拉
食材
- 杏仁 · 切片40 克
- 云吞皮6
- 烤芝麻油2 茶匙
- 盐4 茶匙
- 海鮮醬2 茶匙
- 芥末½ 茶匙
- 米酒醋2 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 橙汁1 汤匙
- 酱油2 茶匙
- 姜 · 磨碎1 茶匙
- 鸡胸肉250 克
- 大白菜230 克
- 青葱20 克
- 紅甘藍100 克
- 罐装橘子瓣130 克
- 胡萝卜50 克
- 香菜30 克
- 沙拉底料
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 将杏仁片平铺在烤盘上，烤约5分钟，至金黄色。颜色开始变深后很快会烧焦，需密切留意。
- 将馄饨皮单层铺开，两面刷上芝麻油，撒一小撮盐。切成细条，随意扭成不规则形状，铺在烤盘上。
- 烤5分钟，至金黄酥脆。
- 将海鲜酱和芥末混合至溶解，加入其余调料，搅拌至顺滑浓稠。
- 用带盖的锅大火将4杯水和1汤匙盐煮沸。放入鸡柳，盖上盖子，水再次沸腾后关火，焖煮4至5分钟，至鸡肉熟透。同时准备一碗冰水。
- 将鸡肉捞入冰水中停止加热。待凉后沥干，沿纹理撕成条，拌入1汤匙调味汁。
- 按需准备好大白菜、葱花、紫甘蓝、橘子罐头、胡萝卜和香菜。
- 在大盘中央堆起大白菜，上面撒葱花和杏仁。将鸡肉分成两份围在周围。胡萝卜和橘子分两份放在对侧。其余空位放入紫甘蓝和香菜。最后摆上馄饨，剩余调味汁另外盛出。
根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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