Cuisine chinoise 101 – Préparer un vrai dîner chinois

Par Souped Up Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le blanc de poulet en fines lanières. Assaisonnez-le avec 1/3 c. à café de sel, 1/2 c. à soupe de fécule de maïs, 1 c. à soupe de vin de cuisson chinois, l'ail et le gingembre émincés. Réservez.
2. Dans un bol à sauce, mélangez 1,5 c. à soupe de sauce soja, 1,5 c. à soupe de sauce d'huître, 2 c. à café de sauce soja foncée, 2 c. à café de vinaigre noir chinois, 1/2 c. à café de poivre blanc, 1 c. à café de sucre, 2 c. à café de fécule de maïs et 1/2 tasse de bouillon ou d'eau.
3. Coupez les piments verts et rouges en rondelles.
4. Chauffez le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez l'huile et faites-la tourner pour bien couvrir le fond.
5. Ajoutez le poulet mariné en une seule couche et laissez-le saisir d'un côté, puis remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
6. Poussez le poulet sur le côté, ajoutez les piments et couvrez-les avec le poulet pendant environ une minute pour qu'ils cuisent plus vite.
7. Continuez de remuer jusqu'à ce que le poulet atteigne la cuisson désirée.
8. Versez la sauce et remuez jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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