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Cucina cinese 101 – Preparare una vera cena cinese
Ingredienti
- Petto di pollo400 g
- Sale⅓ cucchiaini
- Amido di mais3 ½ cucchiaini
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Salsa di ostriche1 ½ cucchiai
- Salsa di soia scura2 cucchiaini
- Aceto2 cucchiaini
- Pepe bianco½ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaino
- Brodo o acqua½ tazze
- Aglio · tagliato a dadini finissimi2 spicchi
- Zenzero · tagliato a dadini finissimi2 cucchiaini
- Olio vegetale1 ½ cucchiai
- Peperoncino200 g
Preparazione
- Tagliate il petto di pollo a strisce sottili. Condite con 1/3 di cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di vino da cucina cinese, l'aglio e lo zenzero tritati finemente. Mettete da parte.
- In una ciotola per salse, mescolate 1,5 cucchiai di salsa di soia, 1,5 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiaini di salsa di soia scura, 2 cucchiaini di aceto nero cinese, 1/2 cucchiaino di pepe bianco, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di amido di mais e 1/2 tazza di brodo o acqua.
- Affettate i peperoncini verdi e rossi.
- Scaldate il wok a fuoco alto finché non fuma. Aggiungete l'olio e fatelo roteare per ricoprire il fondo.
- Aggiungete il pollo marinato in un solo strato e fatelo rosolare da un lato, poi mescolate per un paio di minuti finché cambia colore.
- Spingete il pollo di lato, aggiungete il peperoncino e copritelo con il pollo per circa un minuto così cuoce più in fretta.
- Continuate a mescolare fino al grado di cottura desiderato.
- Versate la salsa e mescolate finché non si addensa.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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