中式烹饪入门课 — 如何准备一顿正宗的中式晚餐

作者：Souped Up Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉切成细条。加入1/3茶匙盐、1/2汤匙玉米淀粉、1汤匙中式料酒、蒜末和姜末腌制。放在一旁备用。
2. 在酱汁碗中混合1.5汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、2茶匙老抽、2茶匙中式黑醋、1/2茶匙白胡椒粉、1茶匙糖、2茶匙玉米淀粉和1/2杯高汤或水。
3. 将青辣椒和红辣椒切片。
4. 大火加热炒锅至冒烟。加入食用油，转动炒锅使锅底均匀挂油。
5. 将腌好的鸡肉平铺入锅，煎至一面上色，然后翻炒约两分钟，直至颜色变白。
6. 把鸡肉推到一边，加入辣椒，用鸡肉盖住辣椒焖约一分钟，使其更快熟透。
7. 继续翻炒，直至鸡肉达到您想要的熟度。
8. 倒入酱汁，翻炒至浓稠即可。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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