家常中式牛肉炒胡萝卜

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将牛肉切成6毫米厚的片，叠放后切成细丝。
2. 用1/3茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、1茶匙老抽和1/3茶匙小苏打拌匀牛肉，再加入1汤匙油裹匀，静置15分钟。
3. 胡萝卜去皮，切成3毫米厚的片，再切成细丝。
4. 将5瓣蒜切成薄片，3根葱切成段，干红辣椒用剪刀剪成斜段。
5. 在碗中混合1.5汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙红糖和1/2茶匙五香粉，拌匀。
6. 大火将炒锅烧至冒烟，加入2.5汤匙油并转动锅使其铺满锅底。
7. 放入牛肉铺平，将肉丝分开，大火翻炒2分钟，至表面有焦色。将牛肉盛出，倾斜炒锅倒去多余的油。
8. 放入蒜片、葱白、干辣椒和胡萝卜丝，中火翻炒3到4分钟，至胡萝卜微软。
9. 将牛肉倒回锅中，淋入调味汁，撒入葱绿翻炒均匀，配白米饭食用。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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