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中式新奥尔良鸡翅
食材
- 鸡翅 · 切片20 flats or drumettes, or 10 whole wings, sliced into flats and drumettes
- 甜椒1 汤匙
- 盐1 汤匙
- 糖1 汤匙
- Chicken stock · 粉1 汤匙
- 洋葱粉½ 茶匙
- 大蒜粉0.13 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 味精¼ 茶匙
- 米饭½ tsp -or- 1 drop red velvet food coloring -or- skip this
- 薑黃1 茶匙
- 小苏打½ 茶匙
- 油2 汤匙
- 蜂蜜
步骤
- 将腌料加入鸡翅中，用力按摩约2-3分钟。盖好，放入冰箱冷藏至少8小时，最好超过24小时。
- 之后加入小苏打拌匀，静置30-60分钟。然后加入油拌匀。
- 转移到烤盘中，以210°C（410°F）烤20分钟。
- 刷上一半的糖浆，再烤2分钟。取出翻面，刷上另一半糖浆，再烤最后2分钟。
- 取出后静置几分钟即可享用。
根据 Chinese Cooking Demystified 的视频整理，细节请看视频。
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