Empty My Fridge
Pollo saltato alle prugne in stile cinese
Ingredienti
- Petto di pollo · tritato3
- Amido di mais2 cucchiai
- Uovo1
- Farina100 g
- Sale½ cucchiaini
- Pepe½ cucchiaini
- Aglio · sbucciato e tritato finemente½ cucchiaini + 2 spicchi
- Paprika2 cucchiaini
- Olio3 cucchiai
- Prugne · affettato3
- Peperone · affettato3
- Pomodoro2 cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaio
- Zucchero di canna3 cucchiai
- Salsa dolce piccante2 cucchiai
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi1 cucchiaino
- Succo di ananas180 ml
- Riso
- Cipollotto · tagliato a julienne
Preparazione
- Mescola tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e metti da parte.
- Cospargi il pollo a bocconcini di amido di mais e mescola finché non è ricoperto.
- Sbatti l'uovo nel pollo e mescola bene, eliminando l'uovo che si raccoglie sul fondo della ciotola.
- Aggiungi farina, sale, pepe, sale all'aglio e paprika, poi mescola con le mani finché il pollo non è ben rivestito.
- Scalda l'olio in un wok o in una padella capiente finché non è molto caldo.
- Cuoci il pollo a fuoco vivace per 6-7 minuti, girandolo due o tre volte, finché non è ben dorato. Se serve, cuoci in due tempi.
- Aggiungi le fette di prugna, i peperoni e l'aglio e cuoci per 2 minuti mescolando spesso, finché la prugna non si ammorbidisce.
- Versa la salsa e fai sobbollire a fuoco vivace per 2-3 minuti, finché non si riduce di circa un terzo.
- Spegni il fuoco, dividi in quattro ciotole e servi con riso, cipollotti tritati e fiocchi di peperoncino.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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