Chinesische Rippchen mit Nudeln (Eintopf)

Von Souped Up Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die silbrige Haut von der Rückseite der Rippchen mit einem Küchenpapier abziehen und abreißen.
2. Das Rack zwischen den Knochen in einzelne Rippchen teilen.
3. Einen schweren Topf, etwa einen Tontopf oder Bräter, erhitzen, bis er heiß ist. Öl hinzugeben und die Rippchen bei starker Hitze auf beiden Seiten einige Minuten pro Seite anbraten.
4. Während die zweite Seite brät, Knoblauch, Ingwer und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es duftet und der Zucker geschmolzen ist.
5. Chinesischen Kochwein, Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzugeben. 2 Tassen kochendes Wasser angießen und die Rippchen so umschichten, dass sie unter der Flüssigkeit bleiben.
6. Sternanis, Sichuanpfeffer, Zimtstange, Lorbeerblätter und getrocknete Chilis (optional) in einen Gewürzbeutel geben und in den Topf legen. Bei niedriger Hitze 50 Minuten köcheln lassen, bis die Rippchen zart sind.
7. Nach 50 Minuten die Flüssigkeit prüfen: Sie sollte knapp unter den Rippchen stehen. Ist zu viel davon vorhanden, bei starker Hitze einkochen; ist zu wenig, mehr heißes Wasser hinzugeben.
8. Die Yardbohnen hinzugeben. Die Nudeln auflockern und locker obenauf legen, ohne sie hineinzudrücken. Zudecken, auf mittlere-niedrige Hitze stellen und 5 Minuten garen.
9. Die Nudeln unter die Sauce mischen. Wenn unten keine Flüssigkeit mehr übrig ist, die Hitze ausschalten, damit nichts anbrennt. Mit roter Chili und Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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