Recette de saucisse chinoise aux pois mangetout

Par Souped Up Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le saucisson en tranches d'environ ¼ de pouce (0,6 cm) d'épaisseur.
2. Lavez les pois mange-tout et retirez le fil dur qui longe un côté de chaque gousse. Si vous n'avez pas de pois mange-tout, vous pouvez utiliser un autre légume comme des champignons, des pousses de soja ou du lotus.
3. Écrasez puis pelez l'ail. Écrasez les 2 morceaux blancs de l'oignon nouveau. Coupez le gingembre en 2 tranches fines et détaillez-les en fines lamelles. Émincez finement les piments rouges.
4. Faites bien chauffer le wok jusqu'à sentir une forte chaleur, ajoutez un peu d'huile et faites-la tourner, puis ajoutez les saucisses. Avec un wok antiadhésif, inutile d'ajouter de l'huile, car la saucisse rend de la graisse.
5. Faites sauter la saucisse pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement translucide. Prolongez un peu la cuisson si vous la préférez plus ferme.
6. Ajoutez un peu d'huile dans le même wok, puis tous les aromates et les pois mange-tout. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la plupart présentent de petites marques noircies.
7. Ajoutez le poivre blanc, du sel selon le goût et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Remuez pour répartir l'assaisonnement, puis remettez la saucisse dans le wok et mélangez le tout.
8. Dressez dans les assiettes et servez avec du riz blanc.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilGingembreOignon vertSaucissePois mangetout