Salsiccia cinese con piselli mangiatutto

Di Souped Up Recipes · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il salame a fette spesse circa ¼ di pollice (0,6 cm).
2. Lavate i taccole e togliete il filo fibroso che corre lungo un lato di ogni baccello. Se non avete le taccole, potete usare altre verdure come funghi, germogli di soia o radice di loto.
3. Schiacciate e sbucciate l'aglio. Schiacciate i 2 pezzi di parte bianca della cipollotto. Tagliate lo zenzero a 2 fette e poi a julienne sottile. Affettate finemente i peperoncini rossi.
4. Scaldate bene il wok finché sentite un forte calore, aggiungete un po' di olio e fatelo roteare, poi unite le salsicce. Con un wok antiaderente non serve l'olio, perché la salsiccia rilascia grasso.
5. Saltate la salsiccia per 2–3 minuti, finché non diventa leggermente traslucida. Cuocete un po' più a lungo se la preferite più soda.
6. Aggiungete un po' d'olio nello stesso wok, poi tutti gli aromi e le taccole. Cuocete a fuoco medio finché le taccole sono morbide e la maggior parte presenta qualche leggera bruciatura nera.
7. Aggiungete il pepe bianco, sale a piacere e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mescolate per distribuire il condimento, poi rimettete la salsiccia nel wok e mescolate tutto insieme.
8. Impiattate e servite con riso bianco.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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