中式腊肠炒荷兰豆

作者：Souped Up Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 将香肠切成约¼英寸（0.6厘米）厚的片。
2. 洗净荷兰豆，去掉每个豆荚一侧的老筋。如果没有荷兰豆，可以用蘑菇、豆芽或莲藕等其他蔬菜代替。
3. 将大蒜拍碎并去皮。把2段葱白拍松。将2片姜切成细丝。把红辣椒切薄片。
4. 将炒锅烧热，感觉到明显热气上升后，加入少许油并转动炒锅使其均匀涂抹，然后放入香肠。如果使用不粘锅，则无需加油，因为香肠本身会出油。
5. 翻炒香肠2–3分钟，直到表面略微透明。如果喜欢口感更紧实，可以多炒一会儿。
6. 在同一口锅中再加少许油，放入所有香料和荷兰豆。用中火炒至荷兰豆变软，且大部分表面出现少许焦黑斑点。
7. 加入白胡椒粉、适量盐和1汤匙酱油。翻炒使调味料均匀分布，然后把香肠倒回锅中，全部拌匀。
8. 装盘，搭配白米饭上桌。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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