Knusprige Hähnchenflügel im chinesischen Takeaway-Stil

Von CaribbeanPot · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Flügel mit dem Fünf-Gewürze-Pulver, chinesischem Kochwein, Glutamat, Pilz-Sojasoße und geriebenem Ingwer marinieren und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt über Nacht oder mindestens 5 Stunden kalt stellen.
2. Das Pflanzenöl in einem schweren Topf auf 190 °C (375 °F) erhitzen. Beim Frittieren möglichst auf 177 °C (350 °F) halten, da die Temperatur beim Einlegen der Flügel sinkt.
3. Die Flügel aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abschütteln und mit Küchenpapier trocken tupfen.
4. Die Flügel in kleinen Portionen frittieren, dabei den Topf nicht überfüllen, 7–10 Minuten lang, bei Bedarf wenden, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind.
5. Die gebratenen Flügel zum Abtropfen auf ein Gitter legen, während die restlichen Portionen frittiert werden.
6. Nach Belieben die noch heißen Flügel mit Meersalz bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von CaribbeanPot. Schau es dir für die Details an.

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