Empty My Fridge
Poulet frit croustillant façon vente à emporter chinoise
Ingrédients
- Aile de poulet3 lb
- Cinq-épices · en poudre¾ c. à s.
- Vin de Shaoxing2 c. à s.
- Glutamate monosodique1 c. à c.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Gingembre · râpé1 c. à s.
- Huile végétale3 tasses
Étapes
- Mariner les ailes avec la poudre cinq épices, le vin de cuisson chinois, le MSG, la sauce soja au champignon et le gingembre râpé en mélangeant bien. Couvrir et réfrigérer une nuit, ou au moins 5 heures.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite épaisse à 190 °C (375 °F). Essayez de maintenir 177 °C (350 °F) pendant la friture, car la température baisse à l'ajout des ailes.
- Retirez les ailes de la marinade, secouez l'excédent et épongez-les avec du papier absorbant.
- Faites frire les ailes par petites quantités sans surcharger la marmite, 7 à 10 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Déposez les ailes frites sur une grille pour les égoutter pendant que vous faites frire les lots suivants.
- Saupoudrez de gros sel de mer (facultatif) encore chaud, si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de CaribbeanPot. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.