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Chingri Macher Malaikari: curry malai di gamberi, ricetta del pesce | Il miglior curry di pesce bengalese | Smita
Ingredienti
- Gambero500 g
- Cipolle · pasta macinata1
- Aglio · tritato3
- Pasta di zenzero1 cucchiaino
- Peperoncino · tritato finemente10
- Zucchero1 cucchiaino
- Latte di cocco2 tazze
- Foglia di alloro4
- Cardamomo4
- Chiodo di garofano4
- Cannella1
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Curcuma · polvere1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Olio di senape3 cucchiai
Preparazione
- Marinare i gamberi con sale e curcuma per 30 minuti, poi friggerli fino a doratura.
- Nello stesso olio friggere l'aglio finché il suo sapore non è passato nell'olio, poi toglierlo.
- Aggiungere le foglie di alloro, i cardamomi, i chiodi di garofano e la cannella.
- Aggiungere la pasta di cipolla e lo zucchero e soffriggere finché l'olio non si separa.
- Aggiungere la pasta di zenzero e cuocere.
- Aggiungere il latte di cocco e 1 tazza d'acqua, mescolando di continuo.
- Aggiungere il peperoncino in polvere e il sale, mescolando di continuo.
- Quando il sugo bolle, aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco basso finché il curry diventa cremoso.
- Servire con riso al vapore.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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