Chingri Malaikari | Curry de crevettes bengali parfait | Curry de crevettes | Spécial Pujo | Varun

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonner les crevettes avec le curcuma en poudre et le sel, puis les mettre de côté.
2. Mixer les oignons jusqu'à obtenir une pâte.
3. Chauffer une poêle et y verser l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
4. Faire frire les crevettes 30 secondes de chaque côté, puis les retirer dans un bol.
5. Dans la même poêle, faire fondre le ghee et ajouter les clous de girofle, les cardamomes vertes, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier et les piments rouges secs, en remuant.
6. Ajouter la pâte d'oignon et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.
7. Ajouter le piment rouge en poudre, le curcuma en poudre, le sucre, les piments verts et le yaourt caillé.
8. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
9. Ajouter la noix de coco épaisse et poursuivre la cuisson à feu vif.
10. Ajouter les crevettes frites et faire tourner la poêle pour bien les enrober.
11. Ajouter la noix de coco fluide et un peu de sel, puis cuire à feu doux jusqu'à ce que les crevettes soient parfaitement cuites.
12. Saupoudrer de garam masala, éteindre le feu et servir.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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