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Chingri Malaikari | Perfetto curry bengalese di gamberi al latte di cocco | Curry di gamberi | Speciale Pujo | Varun
Ingredienti
- Gambero4–5
- Curcuma · in polvere1 cucchiaino
- Sale
- Cipolle2–3
- Olio4 cucchiai
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Chiodo di garofano2–3
- Cardamomo2–3
- Bastone di cannella1 pollice
- Foglia di alloro2
- Peperoncino secco2
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaio
- Peperoncino2–3
- Yogurt¼ tazze
- Latte di cocco1 tazza
- Garam masala½ cucchiaini
Preparazione
- Condire i gamberi con curcuma in polvere e sale, poi metterli da parte.
- Frullare le cipolle fino a ottenere una pasta.
- Scaldare una padella e lasciare riscaldare l'olio.
- Friggere i gamberi per 30 secondi per lato, poi toglierli in una ciotola.
- Nella stessa padella, sciogliere il ghee e aggiungere chiodi di garofano, cardamomo verde, stecca di cannella, foglie di alloro e peperoncini rossi secchi, mescolando.
- Aggiungere la pasta di cipolla e cuocere finché non inizia a dorarsi.
- Aggiungere peperoncino rosso in polvere, curcuma in polvere, zucchero, peperoncini verdi e yogurt acido.
- Cuocere a fuoco basso finché l'olio non inizia a separarsi.
- Aggiungere il latte di cocco denso e alzare il fuoco per cuocere.
- Unire i gamberi fritti e far roteare la padella per ricoprirli.
- Aggiungere il latte di cocco fluido con un po' di sale, poi cuocere a fuoco basso finché i gamberi sono completamente cotti.
- Aggiungere il garam masala, spegnere il fuoco e servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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