Chipotle-Hähnchen-Burrito-Bowls

Von Chef Jack Ovens · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Chipotle in Adobo klein gehackt mit Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer zu einer glatten Paste vermischen.
2. Die Hähnchenbrust gut mit der Paste bestreichen, abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen (über Nacht ist am besten).
3. Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar läuft.
4. Reis, 550 g kaltes Wasser und Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken, dann auf niedrige Stufe stellen und 12 Minuten garen.
5. Die Hitze ausschalten und zugedeckt 4 Minuten ruhen lassen, damit der Reis nachdampft.
6. Den Reis mit einer Gabel auflockern, dann Limettenschale und -saft, Koriander, schwarze Bohnen und Maiskörner unterheben. Beiseitestellen.
7. Eine Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen pro Seite 4-5 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
8. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben oder Würfel schneiden.
9. Den Käse reiben, die Kirschtomaten in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel würfeln.
10. Den Reis auf 5 Meal-Prep-Behälter à 750 ml verteilen. Mit dem Hähnchen und dem geriebenen Käse belegen. Die übrigen Toppings, den Joghurt und die Limettenspalten getrennt aufbewahren oder frisch hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelKäseTomateReisJoghurtRote ZwiebelLimette