Bols burrito au poulet chipotle | Préparation de repas riches en protéines

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la sauce adobo au chipotle hachée, l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, le cumin moulu, le paprika fumé, l'origan séché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Enrobez bien les blancs de poulet de cette pâte, couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes (une nuit est idéale).
3. Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
4. Mettez le riz, 550 g d'eau froide et le sel dans une casserole. Portez à ébullition, couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 12 minutes.
5. Éteignez et laissez couvert 4 minutes pour que le riz finisse de cuire à la vapeur.
6. Égrenez le riz à la fourchette, puis incorporez le zeste et le jus du citron vert, la coriandre, les haricots noirs et les grains de maïs. Réservez.
7. Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F).
8. Laissez reposer le poulet 5 minutes, puis tranchez-le ou coupez-le en dés.
9. Râpez le fromage, coupez les tomates cerises en tranches et émincez l'oignon rouge en dés.
10. Répartissez le riz dans 5 boîtes de préparation de 750 ml. Garnissez de poulet et de fromage râpé. Gardez les autres garnitures, le yaourt et les quartiers de citron vert à part, ou ajoutez-les frais.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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