Bowls de Burrito de Frango com Chipotle

Por Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o chipotle em adobo picado, o azeite, o suco de limão, o alho, o cominho moído, a páprica defumada, o orégano seco, o sal e a pimenta até formar uma pasta homogênea.
2. Cubra bem os peitos de frango com a pasta, tampe e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (o ideal é de um dia para o outro).
3. Enxágue o arroz jasmim em água fria até que a água fique quase transparente.
4. Coloque o arroz, 550 g de água fria e o sal em uma panela. Leve para ferver, tampe, reduza para fogo baixo e cozinhe por 12 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe tampado por 4 minutos para cozinhar no vapor.
6. Solte o arroz com um garfo e depois misture a raspas e o suco de limão, o coentro, o feijão preto e os grãos de milho. Reserve.
7. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Doure o frango por 4-5 minutos de cada lado até ficar dourado e a temperatura interna chegar a 74 °C (165 °F).
8. Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte em tiras ou em cubos.
9. Rale o queijo, corte os tomates cereja em rodelas e pique a cebola roxa em cubos.
10. Divida o arroz em 5 potes de meal prep de 750 ml. Cubra com o frango e o queijo ralado. Guarde separadamente os demais acompanhamentos, o iogurte e as fatias de limão, ou adicione-os frescos na hora.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

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