Receta de pasta con pollo chipotle

De Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla el pollo en cubos con el aceite de oliva, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Dora el pollo en una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
3. Deja reposar el pollo 5 minutos, luego córtalo en cubos y ponlo en un bol limpio con el zumo de limón y la miel. Mezcla y reserva.
4. Cuece la pasta en agua con sal durante 1 minuto menos de lo que indica el paquete y escúrrela.
5. En la misma sartén a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla y el pimiento durante 3-4 minutos.
6. Añade la mantequilla y el ajo y cocina durante 1 minuto.
7. Añade el vino blanco o el caldo y cocina durante 1 minuto para desglasar la sartén.
8. Añade la nata, el chipotle en adobo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición suave, baja a fuego lento y cocina 6-7 minutos hasta que reduzca y espese.
9. Añade el pollo cocido, los guisantes congelados y el parmesano al gusto, y rectifica la sazón.
10. Añade la pasta y saltea durante 1 minuto hasta integrar. Retira del fuego.
11. Sirve en cuencos, cubierto con perejil, parmesano y pimienta negra recién molida.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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