Brazo de gitano de chocolate y caramelo

De Foodies of South Africa · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C (con ventilador). Engrase una bandeja rectangular y fórrela con papel de horno.
2. En un bol grande, bata los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica durante 5 minutos, hasta que estén pálidos y esponjosos.
3. Tamice la harina, el cacao en polvo y la leche en polvo, añada una cucharada de agua hirviendo y mezcle suavemente con una espátula hasta que se integre.
4. Extienda la masa de manera uniforme en la bandeja preparada.
5. Hornee de 6 a 8 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido (al pinchar con un palillo debe salir limpio).
6. En cuanto salga del horno, enrolle el bizcocho en forma de brazo con ayuda del papel de horno, siguiendo los pasos de volteo del método, y déjelo enfriar así.
7. Bata el queso cottage y el postre de caramelo durante 2 a 3 minutos, hasta que quede liso.
8. Desenrolle el bizcocho frío, extienda el relleno de manera uniforme y vuelva a enrollarlo, retirando el papel de horno según avanza.
9. Enfríe el brazo en la nevera durante 1 hora hasta que cuaje y recorte los extremos.
10. Espolvoree con cacao extra, corte en rodajas y sirva con frutos del bosque.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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