巧克力焦糖瑞士卷

作者：Foodies of South Africa · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（风扇模式）。在长方形烤盘上涂油，并铺上烘焙纸。
2. 在大碗中用电动打蛋器将鸡蛋和糖打发5分钟，直至颜色变浅、蓬松。
3. 筛入面粉、可可粉和奶粉，加入一汤匙沸水，用刮刀轻轻翻拌至刚好混合均匀。
4. 将面糊均匀铺在准备好的烤盘中。
5. 烤6至8分钟，直至海绵蛋糕完全熟透（插入牙签拔出时应干净无粘连）。
6. 蛋糕一出炉就立刻借助烘焙纸卷成卷，按照文中的翻面步骤操作，并保持卷的形状放凉。
7. 将无脂小颗粒奶酪和焦糖甜点一起打发2至3分钟，直至顺滑。
8. 展开放凉的蛋糕，均匀抹上馅料，再边卸下烘焙纸边将其重新卷成卷。
9. 放入冰箱冷藏1小时使其定形，然后切掉两端。
10. 撒上额外的可可粉，切片后搭配浆果享用。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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