Erdnussbutter-Schokoladenstücke-Kekse

Von RecipeTin Eats · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei höchster Stufe in 20-Sekunden-Intervallen erwärmen, bis sie fast geschmolzen ist, dann mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie ganz geschmolzen ist.
2. Beide Zuckersorten unter die Butter rühren, dann Ei, Vanille, Honig und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.
3. Erdnussbutter hinzufügen und verrühren, bis die Masse glatt ist; einige kleine Klümpchen sind kein Problem.
4. Mehl hinzufügen und Backpulver darüberstreuen, unterrühren, bis das meiste Mehl eingearbeitet ist. Den größten Teil der Schokoladenstücke hinzufügen, etwa 2 1/2 EL zurückbehalten, und unterrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
5. Den Teig abdecken und 1 Stunde kalt stellen (bis zu 2 Tage).
6. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen und 2 Bleche mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig zu 15 bis 16 Kugeln von etwa 4 cm Durchmesser formen und mit 6 cm Abstand auf die Bleche setzen.
8. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb und die Oberseiten etwas heller goldfarben sind.
9. Sofort nach dem Herausnehmen die zurückbehaltenen Schokoladenstücke auf die Oberseiten drücken. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und in luftdichten Behältern aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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