Cookies de pasta de amendoim com gotas de chocolate

Por RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em potência alta em intervalos de 20 segundos até quase derreter, depois mexa com uma colher de pau para terminar de derreter.
2. Misture os dois tipos de açúcar à manteiga, depois adicione o ovo, a baunilha, o mel e o sal e misture até incorporar.
3. Adicione a pasta de amendoim e mexa até ficar lisa; alguns pequenos grumos são aceitáveis.
4. Adicione a farinha e polvilhe o bicarbonato por cima, misturando até a maior parte da farinha ser incorporada. Acrescente a maior parte das gotas de chocolate, reservando cerca de 2 1/2 colheres de sopa, e misture até não aparecer mais farinha.
5. Cubra e leve a massa à geladeira por 1 hora (até 2 dias).
6. Pré-aqueça o forno a 190 °C (170 °C com ventilação) e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
7. Modele a massa em 15 ou 16 bolinhas de cerca de 4 cm de diâmetro e disponha-as a 6 cm de distância umas das outras nas assadeiras.
8. Asse por 12 minutos, até as bordas ficarem douradas e o topo levemente dourado.
9. Assim que sair do forno, pressione as gotas de chocolate reservadas sobre o topo. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois transfira para grades até esfriar completamente antes de guardar em recipientes herméticos.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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