Ricetta della cheesecake basca al cioccolato

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 210 °C (410 °F). Imburra una tortiera a cerniera da 23 cm e foderala con carta da forno, lasciando i bordi sporgere di circa 5 cm.
2. Sciogli il cioccolato fondente in una ciotola adatta al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro, fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia intiepidire leggermente.
3. Monta il formaggio spalmabile ammorbidito con lo zucchero per 2-3 minuti, fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cioccolato fuso, setaccia il cacao e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ognuna. Versa la panna e la pasta di vaniglia e monta fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Setaccia la farina, aggiungi il sale e mescola a bassa velocità solo fino a incorporare, senza lavorare troppo il composto.
6. Versa nella teglia preparata e cuoci per 40-55 minuti, finché la superficie è ben dorata e il centro traballa leggermente quando muovi la teglia.
7. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 2 ore, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente per una notte.
8. Sforma dalla tortiera a cerniera e taglia a fette.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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