巧克力巴斯克芝士蛋糕食谱

作者：The Cooking Foodie · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至210°C（410°F）。在9英寸（23厘米）的活底蛋糕模上抹油，铺上烘焙纸，纸边要高出模具约2英寸（5厘米）。
2. 用微波炉安全碗将黑巧克力每次加热30秒，每次之间搅拌，直到顺滑。稍微放凉。
3. 将软化的奶油奶酪和糖打发2到3分钟，至顺滑细腻。加入融化的巧克力，筛入可可粉，搅拌至顺滑。
4. 逐个加入鸡蛋，每个加入后充分搅拌。倒入淡奶油和香草籽酱，打发至混合均匀。
5. 筛入面粉，加入盐，用低速搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。
6. 倒入准备好的模具中，烘烤40到55分钟，直到表面呈深金黄色，轻晃模具时中心仍微微晃动。
7. 在室温下放凉约2小时，然后冷藏至少4小时，最好过夜。
8. 脱模后切片。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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